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QUINOA. Interesante Negocio

Producción Orgánica de Quinua en la Argentina, una estrategia para el agregado de valor. Informe del Ministerio de Agricultura.

Resistencia de Bacterias Alimentarias frente a los Antibióticos. Últimos Estudios

¿Por qué las bacterias perjudiciales presentes en los alimentos se convierten en resistentes a antibióticos y a otras sustancias destinadas a destruirlas?

Liofilizacion de alimentos

La liofilización, se basa en el desecado de determinados materiales por medio de la sublimación del agua contenida en éstos.

Calidad Alimenticia. La Carne que Comemos

Los consumidores de carne vacuna exigen cada vez más calidad en el producto que adquieren.

Licenciado en Tecnología de Alimentos

Cómo define la UCA -Universidad Católica Argentina,Buenos Aires- ésta Licenciatura. Un escalón más arriba existe el título de Ingeniería en Alimentos. Asimismo,hay posibilidades de títulos intermedios.

Importante Investigación. Inocuidad en Alimentos que Consumen los Niños en Escuelas

Universidad Nacional de Rio Cuarto,Córdoba,Argentina – Investigadores realizan auditorías alimentarias sobre la comida que se entrega mediante un programa de asistencia en 36 escuelas de la ciudad.

Salón temático de las carnes

ROSARIO-ARGENTINA – Salon tematico de las carnes, dentro de F.I.A.R En su 8º edición, FIAR renovará la apuesta, sumando espacios y actividades, afirmándose una vez más como la exposición más importante del sector alimentario de Argentina.

Carne de Caballo y problemas en Europa

El escándalo por el caso de la carne de caballo en Reino Unido puede deberse a una normativa europea, que obligó el año pasado a modificar la legislación británica y que empujó a la industria cárnica británica a buscar proveedores en el extranjero.

Tratamientos térmicos, su Validación

El procedimiento para el estudio de la penetración de calor se realiza a través de termocuplas (sondas de temperatura), dispuestas en los alimentos ,con el fin de registrar y procesar datos.

LENGUADO DESHIDRATADO. Proyecto Securefish

Profesionales de INTI-Mar del Plata lograron con éxito simplificar un procedimiento para obtener lenguado deshidratado. Con este desarrollo los alimentos podrían venderse sin refrigeración y reducir así los costos de traslado y las pérdidas pos-pesca .

Conservación de Alimentos. Atmósferas Modificadas. Gases para Congelación

AATA – Asociación Argentina de Tecnólogos Alimentarios – Próximo mes de marzo. Conferencia por el Ing. Alejo Cwierz. Temario Técnico.

Producción Porcina. Chacinados y Cortes Frescos. El Mercado

ARGENTINA – PANORAMA DE LA PRODUCCIÓN Y DEMANDA – Cuando se plantea que la producción local no alcanza a abastecer la industria, habría que pensar en el porqué la industria no pensó de forma empresarial y desarrolló la compra local de sus insumos de carne porcina. El futuro prevé un fuerte y sostenido crecimiento en el consumo de […]

Elaboración de Conservas, Dulces y Licores

Para MicroEmprendedores y Personas con Actitud Emprendedora – en Mar del Plata,Argentina – Para suministrar los fundamentos técnicos que hacen a la obtención de productos de calidad, saludables, y adecuados a las reglamentaciones vigentes.