La leche fluida de vaca ha sido durante mucho tiempo un alimento básico para la mayoría de los hogares de los Estados Unidos. Sin embargo, a medida que cambian los hábitos dietéticos, las personas beben menos leche en promedio. El Sistema de Datos de Disponibilidad de Alimentos (Per Cápita) del Servicio de Investigación Económica (ERS) del USDA muestra que el consumo diario per cápita de leche fluida en los Estados Unidos disminuyó en cada una de las últimas siete décadas. Entre 1990 y 2000, cayó de 0,78 taza a 0,69 taza (una disminución del 11,5 por ciento). En 2010, se redujo a 0,62 tazas (un 10,1 por ciento más bajo de lo que había sido en 2000). En comparación con cada una de las seis décadas anteriores, el consumo diario de leche fluida en los Estados Unidos cayó a su ritmo más rápido en la década de 2010. En 2019, fue de 0.49 tazas (20.7 por ciento más bajo que en 2010).