Ingeniería Eléctrica. LAS COCINAS DE INDUCCIÓN. Tendencia de la Construcción Moderna


induccion
Investigadores  premiados por su trabajo para lograr la máxima eficiencia en las cocinas de inducción

Mejorar el rendimiento, ser más eficientes y destinar la energía consumida de la red eléctrica al calentamiento de los alimentos minimizando la energía desaprovechada debido a pérdidas en los componentes del sistema son los objetivos de trabajo de los investigadores del Instituto de Investigación en Ingeniería de Aragón (I3A) de la Universidad de Zaragoza que acaban de ser premiados por su línea de trabajo en cocinas de inducción, una labor que desarrollan desde principios de los años 80.

El Grupo de Electrónica de Potencia y Microelectrónica (GEPM) centra su actividad en la investigación en torno a las cocinas de inducción. Su labor es analizar las causas de pérdida de energía de estos electrodomésticos y trabajar para disminuirlas, de tal forma que las cocinas sean más eficientes y ofrezcan mejores prestaciones a los usuarios.

Precisamente por ello, un artículo suyo ha recibido el reconocimiento “First prize paper award” de la revista IEEE Transactions on Power Electronics. Una prestigiosa publicación del ámbito electrónico que ocupa el tercer puesto en un ránking de 249. De esta forma, el trabajo de este grupo no sólo destaca por su transferencia a la empresa sino también por su nivel científico-técnico.

El grupo de investigación mantiene una estrecha relación con el mundo de la empresa y en el ámbito de las cocinas de inducción colabora con la compañía BSH España, que desde hace más de 30 años participa en diferentes proyectos con la Universidad de Zaragoza.

Destacar que el artículo galardonado forma parte de la tesis doctoral de Ignacio Lope, que actualmente trabaja en BSH Electrodomésticos España, profundizando en la línea de investigación abierta en estrecha colaboración entre el Grupo de Electrónica de potencia (GEPM) y la empresa.

Según explica Jesús Acero, uno de los investigadores premiados, las líneas de investigación más relevantes de este sector consisten en aumentar tanto el rendimiento como las prestaciones a los usuarios. “Si seguimos trabajando en esta línea podríamos lograr un rendimiento en torno al 98,5% de transferencia de la energía sin contacto al recipiente

 

Una cocina de inducción es un artefacto que calienta directamente la base de la olla por medio de inducción electromagnética, sin calentar los elementos periféricos evitando así perdidas de energía.

Básicamente es una cocina que usa la energía eléctrica para calentar los alimentos.
 
Funcionamiento inducción
 La electricidad produce un campo electromagnético de alta frecuencia. 

El campo penetra el metal férreo de la base de cocción (olla) y produce el calentamiento en la base del recipiente (olla). 

El calor generado en la base de la olla de cocción se transfiere al contenido. 

Fuera de la olla nada es afectado por el campo, en cuanto la olla se retire de la superficie de inducción, el sistema se apaga deteniendo consecuentemente la generación de calor.

faraday

Un comentario sobre «Ingeniería Eléctrica. LAS COCINAS DE INDUCCIÓN. Tendencia de la Construcción Moderna»

  1. Quiero que me ayuden con el funcionamiento de las encimeras HAIER de 4zonas, si en un largo tiempo de estar induciendo con la olla y el agua hirviendo, se activa algún sensor de temperatura por unos 20 segundos, como apagarse la zona, luego, nuevamente entra a la fuerza regulada, funcionamiento intermitente, como las refrigeradoras conectan y desconectan.
    Es decir el funcionar es continuo o como expuse.
    Atte.,

    luis Fernández

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