Elaboración de Conservas, Dulces y Licores

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Para MicroEmprendedores y Personas con Actitud Emprendedora – en Mar del Plata,Argentina – Para suministrar los fundamentos técnicos que hacen a la obtención de productos de calidad, saludables, y adecuados a las reglamentaciones vigentes.

Curso
 
Fundamentos de la elaboración de conservas, dulces y licores
 
3, 7, 10 y 14 de diciembre de 2012  | 17 a 21 horas 
Instituto Agustina Bermejo
20 de septiembre 1821- MAR DEL PLATA,ARGENTINA-

DESTINATARIOS                                                                                                        
 
Microemprendedores y personas con actitud emprendedora

OBJETIVOS
Suministrar los fundamentos técnicos que hacen a la obtención de productos de calidad, saludables, y adecuados a las reglamentaciones vigentes                                       

DOCENTES

• Ing. Julio Bengochea
• Ing. Fernando R. Bollini                                                                          
• Ing. Marisa Villian
• Lic. Javier Zorrilla

TEMARIO

• Parte teórica
• Fundamentos de la conservación de alimentos
• Métodos generales de conservación
• Conservación por adición de azúcar
• Conservación por adición de alcohol
• Conservación por tratamientos térmicos
• Inocuidad y calidad de alimentos
• Fundamentos en la elaboración de conservas 
• Características generales de elaboración
• Equipos: uso de autoclaves
• Envases de hojalata, vidrio y flexibles
• Conservas cárnicas
• Fundamentos en la elaboración de confituras y conservas vegetales
• Materias primas y formulaciones
• Procesos de elaboración de mermeladas, dulces, frutas untables y otras confituras.
• Conservas vegetales, mixtas y escabeches
• Controles de calidad
• Fundamentos en la elaboración de licores
• Introducción
• Materias primas
• Cálculo del contenido alcohólico
• Procesos de elaboración

Parte práctica

• Taller de análisis y control de calidad de productos
• Evaluación (opcional)

INSCRIPCIÓN

Agradeceremos confirmar su asistencia completando el FORMULARIO DE INSCRIPCIÓN a o por teléfono al (54 223) 480-2801/ 489-1324 int. 319

ARANCEL

$200 (pesos doscientos) Las vacantes se reservan únicamente al abonar el arancel.

Incluye los materiales de apoyo para trabajar en el curso, coffee break y certificado de aprobación del curso.

FORMAS DE PAGO

En efectivo (contado) es posible efectuar pago en efectivo en dos lugares:
 
-En el Instituto Agustina Bermejo: 20 de Septiembre 2813, Mar del Plata. Lunes a viernes, de 8 a 12.30 y de 17 a 21 horas.  Teléfono (54 223) 496-1260.
 
-En INTI-Mar del Plata: Marcelo T. de Alvear 1168, Mar del Plata. Lunes a viernes, de 9 a 16 horas.  

Por cheque (no diferido a la orden de: INTI-Centros de Investigación) en INTI-Mar del Plata, Marcelo T. de Alvear 1168, Mar del Plata, Buenos Aires. Lunes a viernes, de 9 a 16 horas.  

Por trasferencia bancaria o depósito: cuenta corriente del INTI N° 310160/91 del Banco Nación, sucursal 0019 CBU 01100938-20000310160911. CUIT: 34-54668706-8.  En este caso enviar comprobantes de pago por mail a mdq@inti.gob.ar