Category: Alimentos y Procesos
ALIMENTOS Y PROCESOS
PROGRAMA DE WEBINARS GRATUITOS DEL FOOD TECH MÉXICO Megatendencias y nuevas oportunidades para la industria alimentaria La gran disrupción global que vivimos llegó con grandes transformaciones. Es por esto que en la industria alimentaria debemos plantearnos los siguientes cuestionamientos: – ¿Qué adaptaciones estamos realizando para responder a las nuevas demandas que van surgiendo? – ¿De […]
Alimentos y Procesos. NUEVO DISPOSITIVO PARA DETECTAR EL VIRUS EN ALIMENTOS
Desarrollaron un dispositivo de análisis molecular para la detección rápida de SARS-CoV-2 en superficies de procesamiento de alimentos. La técnica dará resultados en una hora y se podrá colocar en las instalaciones de tratamiento de estas industrias.
Rafaela, Santa Fe, Argentina, es sede nacional de la Escuela de Negocios para Pymes de Alimentos
Rafaela es sede nacional de la Escuela de Negocios para Pymes de Alimentos Se trata de una formación gratuita con una duración de seis meses, destinada a pequeñas y medianas empresas alimenticias de Rafaela y zona.
ALIMENTOS & PROCESOS. Tecno Fidta anuncia nueva fecha
Conforme a los hechos de público conocimiento relacionados con la propagación del nuevo coronavirus (Sars-Cov-2) y siguiendo las políticas, recomendaciones y disposiciones en materia de prevención de la salud implementadas por las autoridades nacionales y de la Ciudad Autónoma de Buenos Aires, como organizadores de Tecno Fidta nos vemos obligados a postergar la mayor exposición de la […]
Alimentos y Procesos. LACTOSUERO para CULTIVAR PROBIÓTICOS
La biomasa probiótica se usa como aditivo en productos lácteos, cárnicos, agroindustriales, cosméticos y farmacéuticos. Este residuo de la industria quesera, utilizado para producir biomasa de probióticos, es hasta un 50 % más económico que otros sustratos comerciales. El hallazgo le permitirá a la industria alimenticia nacional competir en el creciente mercado de los alimentos […]
COMER y VIVIR MÁS. La DIETA MEDITERRÁNEA . Envejecer con Salud
La dieta mediterránea fomenta las bacterias intestinales asociadas al envejecimiento saludable
LA «CARNE VEGETAL». ESTUDIO SOBRE LAS TENDENCIAS. Sabor y Textura
La curiosidad alimentaria impulsa el consumo de alimentos a base de vegetales. Una encuesta descubre que casi la mitad de los consumidores encuestados han probado una alternativa vegetal a la carne animal.
ALIMENTOS & PROCESOS. Descubren Una Bacteria que Reduce la Toxicidad del Gluten
Han identificado un microorganismo que degrada y neutraliza los componentes de los cereales que dañan a los celíacos. Los resultados de laboratorio abren una nueva vía en la búsqueda de soluciones alternativas en productos de trigo o cebada para esta enfermedad.
CERVEZA ARTESANAL e INDUSTRIAL. Una Técnica para Analizar Compuestos. Flavour & Taste
Han desarrollado un método que clasifica de manera más rápida y precisa los compuestos químicos que otorgan su olor a la cerveza. De esta forma se puede mejorar su calidad y el proceso de producción.
ANMAT- Retiro del Mercado de «Mini Tapitas Fachitas». Alérgicos a Leche, Huevo, Maní, Soja
Retiro preventivo de galletitas Mini Tapitas marca «Fachitas» Buenos Aires – -La ANMAT informa a la población alérgica a la leche, huevo, maní y/o soja que la empresa Saborísimo S.A. (RNE: 02-031.038) se encuentra realizando el retiro voluntario preventivo del mercado del siguiente producto: Galletitas Dulces con sabor a Vainilla «Mini Tapitas”, marca: Fachitas. RNPA: 02-511.680 […]
ENOLOGÍA. Identifican17 Compuestos Clave. ¡Qué Ocasión para Hacer un Brindis!..
Identificados 17 compuestos clave del aroma de un vino Investigadores de la Universidad de Córdoba,España, junto a colegas de Rumanía, han encontrado 17 compuestos que contribuyen al 95% del aroma de un vino rumano. El estudio se ha centrado en un caldo criado sin usar la barrica clásica, simplemente introduciendo fragmentos de madera en los […]
TOXINA BOTULÍNICA EN UN PRODUCTO ALIMENTICIO COMERCIAL
Se confirma la presencia de la toxina botulínica en el producto: Escabeche de jabalí, marca Fatto in casa
BROCCOLINI
Broccolini, una nutritiva hortaliza en la mira de los gourmets Este híbrido entre brócoli y gai lan se utiliza en varios países en la cocina de autor y en la alimentación saludable.
Hay que Conseguirla: LECHE DE CAMELLA. El Mejor Regalo de Reyes…
Tiene una mejor composición de vitaminas, ácidos grasos y probióticos que la leche de vaca, lo que la hace ideal para grupos con necesidades especiales y para tratar enfermedades como la diabetes mellitus, según varios estudios internacionales.
CARNE «CULTIVADA». Avanza la Idea. En USA ya se Supervisa Oficialmente
Se garantiza la supervisión compartida de la FDA y el USDA de la carne cultivada en laboratorio La Ley de Inspección de Carnes y Aves indica que la supervisión de la proteína cultivada en células debe estar bajo el FSIS.
