Investigadores y empresas se reúnen en Zaragoza para dar a conocer los últimos avances en envases que alargan la vida de los alimentos
Imagen : Envases»inteligentes»
La investigación y las aplicaciones de los envases activos que alargan la vida de los alimentos se presentarán en una nueva edición del Foro Tecnológico y Empresarial, organizado por el Instituto de Investigación en Ingeniería de Aragón (I3A), la Cátedra SAMCA de la Universidad de Zaragoza (EINA-I3A) y la Confederación de Empresarios de Aragón (CREA), que acogerá el encuentro entre empresas e investigadores el próximo 27 de noviembre.
Esta es una línea de investigación en la que la Universidad de Zaragoza, España, trabaja intensamente y con distintas empresas del sector. Mantener los alimentos envasados en perfecto estado durante largo tiempo es una prioridad de la industria y de los consumidores. Pero conseguir este propósito sin añadir conservantes a los alimentos es un reto aún mayor. El desarrollo de nuevos materiales de envase, los denominados envases activos, permite este objetivo, ya que los conservantes y agentes protectores se incorporan al material del envase.
El Foro Tecnológico y Empresarial pretende presentar algunos de estos nuevos materiales activos, como resultado de recientes investigaciones llevadas a cabo con éxito tanto en centros de investigación como en la industria. Este encuentro, será una buena ocasión para conocer de primera mano el desarrollo, los materiales y las perspectivas de uso.
La jornada del día 27 en la CREA comenzará a las 9:30 horas con la conferencia inaugural impartida por Cristina Nerín, investigadora del I3A y catedrática de la Universidad de Zaragoza, quien explicará los materiales activos, el momento actual y su desarrollo en el futuro.
La primera mesa redonda se centrará en la I+D+i del envase activo. La selección de compuestos para el desarrollo de estos recipientes y la validación de su eficacia en el producto final, las estrategias para mejorar la seguridad de los alimentos y alargar su vida útil y los envases multifuncionales sostenibles y ligeros, a través de los proyectos europeos Dibbiopack y Freshbox.
Para ello, se contará con la participación de Noelia López, investigadora del departamento de I+D del Centro Nacional de Tecnología y Seguridad Alimentaria (CNTA); Begonya Marcos, investigadora del programa de Tecnología Alimentaria, del Instituto de Investigación y Tecnología Agroalimentarias (IRTA), y Berta Gonzalvo, Directora de I+D+i de AITIIP Centro Tecnológico. Moderará la mesa redonda, el director del I3A, Juan Ignacio Garcés.
El encuentro finalizará con una mesa redonda dedicada a las aplicaciones industriales de los envases. De poliamidas con nuevas funcionalidades, hablará María José Alfonso, responsable de I+D Packaging de Nurel Engineering Polymers; la situación actual de los envases activos para productos frescos será abordada por Ana Fernández, directora de Innovación de LINPAC; las demandas y tendencias en el mercado del envase flexible serán explicadas por Raúl Sanz, director de Operaciones del grupo POLIBOL-BOLFOR, y Raúl Zorita, gerente de Ventas e Inmuebles en Aragón de LIDL, detallará la importancia del envase plástico en la distribución. La mesa estará presidida por Miguel Ángel Caballero López, director general de Nurel Engineering Polymers